如何擺放熱力驗證的熱分布測溫探頭

眾所周知，不少食品工廠熱力設(shè)備由于技術(shù)、成本和時間等原因，并沒有按照標準做驗證，純粹靠經(jīng)驗來擺放測溫探頭于設(shè)備內(nèi)，這其實是不夠嚴謹?shù)?。那么，?/span>如何擺放熱力驗證的熱分布測溫探頭的位置呢？

首先，我們要明白不同殺菌設(shè)備測溫探頭放置的數(shù)量，很多人都知道測溫探頭要擺放10多個，但卻知其然，而不知其所以然。探頭數(shù)量是足夠了，但是擺放的位置雜亂無章，毫無根據(jù)的擺放，只會對殺菌設(shè)備熱分布的評估產(chǎn)生誤差。

一般來說，臥式或立式殺菌鍋設(shè)備，以殺菌籃筐為單位，每個裝滿產(chǎn)品的殺菌籃至少放置3個測溫探頭，并且殺菌設(shè)備的水銀溫度計旁還需放置1個。那么一個裝滿4個殺菌籃的殺菌設(shè)備則至少需要13個測溫探頭。當(dāng)然，測溫探頭越多越好，對熱分布的評估更為準確。

其次，探頭擺放位置是重中之重。隨意的擺放，會影響數(shù)據(jù)報告的準確性，產(chǎn)生對殺菌設(shè)備熱分布的錯誤評估。正確的探頭擺放位置如圖所示，臥式或立式殺菌設(shè)備，在貼近殺菌設(shè)備的水銀溫度計旁放置1個溫度探頭，殺菌籃中心點放置1個溫度探頭，殺菌籃靠底部與靠上部位置容器層間以均布原則擇位各放1個溫度探頭，靠殺菌設(shè)備兩端的殺菌籃，選擇靠近殺菌設(shè)備門和鍋尾端的位置的底部或上部容器層間各放1個溫度探頭。

殺菌設(shè)備的不同，其探頭布點自然也是不同的。以上主要通過臥式或立式常見殺菌設(shè)備展開，其他殺菌設(shè)備測溫探頭布點可詳細咨詢杭州數(shù)測科技有限公司。

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